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苹果手机已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone数据至iCloud，那么可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复，在此过程中，选择最近的备份时间并等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，那么也可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并选取相应的备份文件来恢复数据。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，使用数据恢复软件扫描iPhone，从备份中恢复已删除的短信，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此在使用之前请确保软件的可靠性并谨慎操作。
4、直接从短信回收站恢复：
iPhone有一个短信回收站的功能，可以在删除短信后的一段时间内从回收站中恢复，具体步骤为：打开短信应用，向左滑动或点击“更多”按钮，找到“回收站”或“最近删除”的文件夹，在其中找到需要恢复的短信，但这种方法只适用于最近删除的短信，时间一长就无法恢复了。
无论采用哪种方法，恢复已删除的短信都需要一定的时间和耐心，为了确保数据的完整性和安全性，建议在操作之前先备份手机数据，如有任何疑问或遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。